想起買的第一本書,是阿基師的書, 
最愛的一道就是【鳳梨蝦球】。

這道菜也是宴客菜,一端出來驚奇不斷, 
大人、小孩都愛吃。

http://icook.tw/recipes/72566

食材 ( 4 人份 

  • 草蝦6隻
  • 鳳梨片罐頭1罐
  • 太白粉適量
  • 巧克力米少許
  • 檸檬皮屑少許
  • 檸檬半顆
    • 醃料
    • 蛋黃1顆
    • 少許
    • 玉米粉少許
    • 美乃滋少許
    • 調味
    • 美乃滋(量米杯)2/3杯
 
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1.備料
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2.跟手一樣大的草蝦
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3.在蝦背劃一刀
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4.蝦腹上橫劃數刀
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5.把蝦跟醃料醃個幾分鐘
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6.再沾點太白粉
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7.鳳梨片瀝乾
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8.熱油後放蝦數秒
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9.撈起數秒後再二次油炸數秒
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10.鳳梨片過油
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11.油鍋把油倒起後,再放入美奶滋拌勻,加入鳳梨片跟蝦子,加點檸檬汁
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12.在上面用點檸檬屑,增加香氣
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13.大人、小孩都愛吃哦!!
 
 
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